В четверку основных и самых распространенных в мире сортов кофе входит сорт эксцельза. По значимости, это менее всего распространенный вид кофе, который практически не имеет своего собственного промышленного значения. В большинстве случаев эксцельза входит в состав элитных кофейных купажей, делается это для усиления аромата напитка. Част встречается другое название эксцельзы – «высокий кофе». Это связано в первую очередь с тем, что ствол дерева эксцельзы может запросто достигать 20 метров в высоту.

Дерево эксцельзы весьма требовательно к составу почвы. Оно растет только в условиях повышенной влажности, в грунте, где имеет место быть богатый органический состав. Так или иначе, деревья этого сорта вполне могут переносить длительные засушливые периоды.

Больше всего диких деревьев эксцельзы встречается в Конго. Эти деревья по большому счету никак не используются, их плоды имеют резкий вкус. Культурно деревья эксцельзы выращиваются на Филиппинах, в Венесуэле, Вьетнаме и Кении. Отметим также, что эксцельза используется не только для получения кофейных зерен, но и для прививки кофейных деревьев других сортов, более дорогих. Это объясняется тем, что дерево эксцельзы имеет хорошую устойчивость к вредителям, ее выработку используют в качестве прививок для других деревьев. Плодоносящее дерево не устойчиво и не постоянно, его урожайность крайне сложно предугадать, т.е. прогнозов по урожаю эксцельзы составить очень сложно.

Кофейный сорт эксцельза

Плоды эксцельзы ценятся весьма высоко. С виду кофейные зерна похожи на зерна арабики, довольно крупные в размере, но имеют достаточно оригинальный аромат, сильно отличающийся от обычных зерен кофе. И именно за свой оригинальный аромат зерна эксцельзы добавляются в элитные купажи и бленды, с их помощью получаются изысканные оттенки, которые придают напитку восхитительный аромат.

Сегодня эксперты выделяют несколько сортов эксцельзы. Самым известным, конечно же, является сорт мокко. С использованием этого сорта было получено множество сортов самой арабики. Помимо этого, стоит назвать сорт мягкий колумбийский, бурбон и типика, которые выращиваются в большинстве своем в Индии, а также маракажу, который отличается особенно большими зернами.