Сорт кофе робуста – это второй по популярности сорт кофе во всем мире. Свое такое название сорт получил в первую очередь из-за своих качественных и вкусовых свойств. Если смотреть перевод слова с английского языка, то «робуста» значит, «сильный» или «твердый». Еще робусту часто называют конголезским кофе.

Стоит отметить, что робуста – это очень горький и крепкий кофейный напиток. В этом сорте, как говорят эксперты, содержится наибольшее количество аминокислот и кофеина, чем в той же арабике. Чаще всего из робусты делают растворимый кофе, чтобы максимально снизить горечь сорта.

Есть одна особенность этого сорта – кофейное дерево робусты может расти в принципе в любой климатической зоне, даже при неблагоприятных условиях. Дерево это очень сильное, и способно выдерживать самые разные невзгоды погоды. Отдельно заметим, что даже несмотря на относительную легкость выращивания этого сорта, кофе робуста по цене не уступает арабике. Вот интересный еще факт: в Колумбии и на Коста-Рике выращивать кофейное дерево робусты запрещено законом!

Каждый раз, когда заваривается кофе робуста, сверху появляется роскошная пенка. Именно поэтому опытные бористы во время приготовления эспрессо подмешивают в арабику немного зерен робусты. Вкус такого кофе практически не отличается от классической арабики, но пенка на напитке становится намного гуще и пышнее.

Кофе сорта робуста

Чистую робусты практически некто сейчас не употребляет. Обычно готовится специальная смесь из арабики и робусты. Смешивание дает уменьшение горечи робусты, вкус напитка получается немного с кислинкой, кофе становится более мягким.

Любителям крепкого кофе по утрам советуем покупать именно смесь арабики и робусты. Зерна арабики в данном случае подбираются по вкусу, а вот робусту советуем здесь использовать только из Центральной Африки и из Индии. Индийская робуста имеет четко выраженный кофейный вкус и малонасыщенную горечь. Из Камеруна этот сорт имеет некоторый карамельный оттенок.

Больше всего чистую робусту предпочитают пить греки и итальянцы. Скорее всего, это связано с их менталитетом. Чистая робуста – очень крепкий и горький кофе, но бодрит напиток просто великолепно!