Напиток кофе по-венски особенно был распространен на территории европейских стран. Именно с него началось победительное шествие напитка по всей Европе. Вспомним немного истории.

В 1683 году купец из нынешней Украины по фамилии Кульчинский весьма отличился в битве за освобождение осажденной Турцией Вены. В награду он попросил более 300 мешков кофейных зерен, которые были также захвачены у турков. В следующем году в Вене открывается первая кофейня – Кульчинский смог адаптировать напиток к тогдашним европейским вкусам, и напиток быстро вошел в обиход обычного населения. На самом деле адаптация была очень простой – в кофейный напиток добавлялся сахар и молоко. Но этих компонентов было достаточно, чтобы кофе по-венски быстро стал известным на всю тогдашнюю Европу. Европейцы искренне считали, что этот кофейный напиток изобрели они, и поэтому пили его каждый день по утрам.

Рецепт кофе по-венски

Кофе по-венски

В настоящее время существует несколько рецептов кофе по-венски. Технология при этом сохранилась со времен появления напитка на территории европейских государств. Вот один из них.

Чтобы получился вкусный кофе по-венски, необходимо взять три четверти крепкого черного кофе, в него добавить одну или две ложки сахарного песка, смесь немного размешать и выложить на нее взбитые сливки.

Помимо этого, в кофе по-венски можно добавить немного шоколадной крошки и ванилин. Тем не менее, не запрещено и экспериментировать с напитком. Гурманы могут запросто добавить в кофе по-венски немного специй. На самом деле это больше дело вкуса, важно только придерживаться правил приготовления кофе. Согласно им, кофе всегда должен представлять собой смесь крепкого черного кофе, сахара и молока или сливок.

Мы также советуем не добавлять в кофе по-венски корицу. Она сильно перебьет вкус черного кофе, который в нашем случае используется. Лучше добавить больше ванилина, который добавит вкуса к сливкам и не вызовет такого диссонанса, как корица. Особенно хорош кофе по-венски с добавлением сливок повышенной жирности.