Составьте себе перечень денатурированных и расфасованных продуктов, которые вы потребляете в настоящее время, и подумайте, какие из них вам легче исключить из вашего рациона или заменить на полноценную пищу. Если вы все же покупаете такие денатурированные основные блюда из овощей, как готовый хлеб и печенье, то читайте хотя бы сведения об их составе. Чем он короче, тем лучше. Наличие в составе загадочных ингредиентов, названия которых больше похожи на химикаты, чем на продукты питания, понижают вероятность, что вы покупаете пищу, которую можно назвать «здоровой». Полностью перейдите на потребление органических мясомолочных продуктов и по-возможности покупайте только органические злаки и бобовые. Вот десятка лучших органических продуктов: любое мясо, любые молочные продукты, сельдерей, персики, земляника, яблоки, черника, шпинат, капуста, картофель. Откажитесь от гидрогенизированных жиров (кулинарного и кондитерского жира, заменителей масла какао, маргарина) и ни в коем случае не ешьте изделия, содержащие промышленные трансжиры. Мудрость Майкла Поллана Хотя соображения эти основаны большей частью на постулатах древней восточной медицины и на моем собственном опыте, они немного похожи на краткое изложение замечательной и увлекательной книги Майкла Поллана «In Defense of Food» («В защиту пищи») на сайте CliffsNotes. Если вы не читали ее, то пропустили одну из лучших, на мой взгляд, современных книг о питании и здоровой пище. Она включена в Приложение А. Мне нравится, когда современные воззрения и выводы, основанные на достоверных данных сложных современных исследований, перекликаются с философией древневосточной медицины. И книга Поллана служит лучшим примером такого подхода.