Лук батун многолетнее зимоустойчивое растение с сильным ветвлением, вместо луковицы образует утолщенное стебель. Нарастание листьев идут постоянно в течение всего периода вегетации. На одном месте может произрастать и давать продукцию 4-6 лет.
Лук делится на три подвида: Китайский, Японский, Русский. Общей закономерностью для всех подвидов является увеличение степени ветвления с возрастом растений, но темпы ветвления зависят от принадлежности образцов к определенному подвиду. Изучение 26 образцов батуна показано, что в условиях Абхазии образцы русского подвида отличаются интенсивным ветвлением. Fla третий год жизни лука батуна русского подвида в среднем было 24,6 ветвей, у японского подвида -14,2, у китайского только 3,2.
Из одной лукавицы лука батуна вырастает куст с 5-10 ветвями, на третий год количество ветвей доходит до 15-30 штук. Рост листьев начинается рано — в первой декаде февраля, и к половине марта зеленое перо готово к срезу. В ноябре прирост листьев очень незначителен, а в декабре прекращается совсем до февраля. В зеленых листьях батуна содержится сахара и витамины С, А В, РР, причем витамина С в 2 раза больше, чем в зеленом пере репчатого лука. Содержит соли магния, калия, железа. Химический состав листьев в условиях Абхазии следующий: сухое вещество — 7,86-10,48%, сумма сахаров 2,09- 4,64%, аскорбиновая кислота 28,5-55,5 мг/100 г.

Лук батун возделывается двумя способами: в однолетней и многолетней культу ре. В Абхазии культура лука батуна не распространена, но встречается на отдельных приусадебных участках, хотя почвенно-климатические условия вполне отвечают биологическим требованиям этой культуры для получения высоких урожаев в открытом грунте в течение длительного периода, что особенно ценно в осенне- зимнее и весеннее время. Использование многолетних видов лука и прежде всего лука бату на является наиболее дешевым способом производства этой ценной продукции. Использование сортов батуна, пригодных для условий влажных субтропиков, позволяет расширить в курортной зоне производство зеленого лука. Наиболее перспективным в однолетней культуре при одноразовой уборке безусловно является выращивание лука батуна. При этом способе выращивания срезок не проводят, а убирают растения целиком. Зеленая продукция посту пает с конца марта и до наступления заморозков.
В зависимости от сроков посева изменяется и период поступления продукции. При февральском сроке посева период поступления зеленой продукции начинается с конца мая и по июнь месяц, при посеве в марте — с конца июня до первой декады сентября, при посеве в июне поступление продукции продолжается с октяюря по ноябрь.
Агротехника. Выращивают лук батун на любых почвах, но лучшими являются суглинистые и супесчаные, чистые от сорняков; кислые почвы следует извесз ковать. 11еред посевом на I га вносят 30-40 т органического удобрения. 3-4 ц суперфосфата. 2 ц калия и 2 ц аммиачной селитры. Посев одно, двух и пятистрочный. Расстояние между лентами 60 см, между строчками — 20-25 см, между растениями 6- 8 см. Норма высева 20-25 кг/га при однолетней культуре. При многолетней культуре бат> на. норму высева семян снижают до 6-8 кг/га. Глубина заделки семян 1,5-2 см. посевы мульчируют торфом или перегноем из расчета 5-6 г на I га.
В первый год жизни образуются трубчатые листья, на второй и последующие годы дает стрелку, на верхушке которой вместо цветков и семян образуются луковички. Они в свою очередь отрастают в стрелку, на которых так же образуются луковички. Таких ярусов бывает 2-4. самые крупные лу ковички диаметром 1,5-2,5 см образуются на первом ярусе, в последующих они мельчают.